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玉米碴子的做法

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发现了一个离家近的卖菜集中地,安宁渠的菜农早早拉菜到那,早上售卖2个小时。我一大早就去采购,玉米还不错,10元6个,其它的蔬菜也是又新鲜又便宜。自从522事件后,乌鲁木齐再没有方便的早市和热闹的夜市了,买菜也没有以前那样方便。
小时候在姥姥家住的时候,天热没有胃口吃东西,姥姥就做玉米碴子,熬好的碴子热吃,凉吃都是美味无比。
今天乌市温度窜到40℃,那个热呀,吃什么呢?熬一锅玉米碴子吧!

食材明细

主料
辅料

玉米碴子的做法步骤

  • 玉米碴子的做法步骤:1
    1
    一定是生的玉米。
  • 玉米碴子的做法步骤:2
    2
    碴成糜糊,也就是玉米碴子。
  • 玉米碴子的做法步骤:3
    3
    玉米碴子。
  • 玉米碴子的做法步骤:4
    4
    剩下的棒子,先不要扔,上面还有没有擦下来的玉米碎。用盆接好需要的凉水把它泡进去,这样不浪费。
  • 玉米碴子的做法步骤:5
    5
    准备好肉馅,豇豆丁,姜末,葱花。
  • 玉米碴子的做法步骤:6
    6
    热锅倒油,油要少。
  • 玉米碴子的做法步骤:7
    7
    油热,到入肉馅。
  • 玉米碴子的做法步骤:8
    8
    肉变色,下姜末,葱花,炒出香味。
  • 玉米碴子的做法步骤:9
    9
    到入豇豆丁,不停的翻炒,把豇豆翻炒熟。
  • 玉米碴子的做法步骤:10
    10
    加入泡玉米棒子的凉水。
  • 玉米碴子的做法步骤:11
    11
    大火烧开。
  • 玉米碴子的做法步骤:12
    12
    用炒勺挖一勺玉米碴子搅入汤里,继续把所有的玉米碴子搅入,一个方向搅拌。
  • 玉米碴子的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖,小火熬煮8分钟左右。这个时间要根据你的水量。
  • 玉米碴子的做法步骤:14
    14
    加盐,出锅。
  • 玉米碴子的做法步骤:15
    15
    加上大包子,早餐好了,玉米碴子放凉喝味道也不错。
来自 美食天下 茜茜wqq 的作品
使用的厨具:炒锅
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