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酱鸭锁骨

酱鸭锁骨的做法

1张图片

“很好的下酒菜和零食，说实在的，夏天在外面吃东西就是考虑到卫生问题，这样自己动手做出来的一点也不逊色于很多“×味”品牌的零食”

食材明细

主料

鸭锁骨 500克

辅料

桂皮 2块
八角 4颗
老姜 50克
干红辣椒 若干
黄酱 2匙
蒜子 8颗
花椒 10克
料酒 50ml
生抽 100ml
老抽 50ml
大骨汤 500ml
鸡精适量
冰糖 10克
小葱 4颗

酱香口味
煨工艺
半小时耗时
普通难度

酱鸭锁骨的做法步骤

1
买回来的鸭锁骨焯水，顺手也加入了4个鸡翅中。
2
锅中加入植物油，把蒜子，辣椒花椒，桂皮，八角，老姜（老姜用刀拍开，不用切）放入锅中炒香
3
放入焯好水的鸭锁骨，加入黄酱，生抽，老抽继续翻炒出香气
4
加入高汤
5
加入冰糖继续熬20分钟左右，收干所有汤汁
6
成品，绝对酱香锁骨
7
酱鸭锁骨

来自美食天下猕猴桃2997 的作品

使用的厨具：煮锅

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