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酸豆角

麻将系的妞妞

酸豆角的做法

2张图片

“自己泡酸豆角，因为做法简单，而且干净。”

食材明细

主料

豇豆 2000克

辅料

小米辣 适量
白酒 50g
白醋 150g
盐 100g
白开水 适量

酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

酸豆角的做法步骤

1
豇豆洗干净，晾干
2
加盐100克。这样泡出来的豆角咸味淡淡的。
3
揉搓均匀，或者用重物压一压
4
放置半小时，豇豆变柔软，颜色变得翠绿
5
辣椒，白酒，白醋混合
6
拌入豇豆抓匀
7
豇豆装罐
8
刚才装豇豆的盆里还有盐和汤汁，加水拌匀，装罐
9
水要满过豇豆
10
封存2天即可
11
成品，那酸爽
12
肉末炒酸豆角

小窍门

个人觉得一定要加白醋来泡，因为这样速成且酸爽。

来自美食天下麻将系的妞妞的作品

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