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简易酸菜鱼

简易酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

青鱼 1段
酸菜 500克

辅料

姜 4段
蒜 3个
辣椒 2个

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
老坛酸菜2包，500克
2
酸菜放在水中冲洗5遍，也可以浸泡后食用
3
洗净的酸菜切开，大小看个人喜好
4
蒜姜辣椒切开，加的辣椒属于不辣的，主要为了提味
5
锅内放少许油，蒜姜辣椒下锅炒出味道后加入切好的酸菜，翻炒2min后盛出备用。
6
炒好的酸菜
7
青鱼一段。鱼塘自己掉的鱼，所以没有切片，直接整个煮，味道鲜美。
8
锅内放油，下姜片，下鱼块，翻面煎下，可煎可不煎
9
加入烧开的热水煮45min
10
撇去浮沫
11
等到汤呈奶白色后加入酸菜
12
煮15min，酸菜煮出味道即可。酸菜我没泡，所以最后加了一勺盐提味。
13
准备出锅
14
夏天天热，做菜喜欢简单，味道还是不错的。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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