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鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法

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苦瓜又称凉瓜、癞瓜,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气解乏、益肾利尿之功效。可生吃,也可熟吃。苦瓜是那种白色的,一看就是嫩嫩的口感。苦瓜是北京翠圃园有机农业有限责任公司通过美食天下派送过来的。这是翠圃园位于怀柔长哨营蔬菜基地里种植的。派送来时,箱子包装完好,里面蔬菜品种丰富,还有冰袋进行保鲜。快递小哥服务热情,还专门打开箱子让我来验收。这服务,杠杠的!必须赞一个!

食材明细

主料
辅料

鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤

  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜清洗干净
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    一分两半,去瓤,斜切成片
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    豆腐皮一块准备好
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    切成宽条
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    鸡蛋两个,入碗中,打散备用
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    炒锅中放少许油,油温8成热时,倒入鸡蛋液,用筷子轻轻划散成块,然后盛出,待用
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    锅中倒少许油,将苦瓜片、豆腐丝一同入锅中翻炒
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    根据口味撒入少许盐,继续翻炒至苦瓜变软一些,倒入一点儿生抽调味
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:9
    9
    将鸡蛋块倒入锅中
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀出锅
  • 鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤:11
    11
    很鲜美

小窍门

如果怕苦,可将苦瓜片焯水后再过凉水,可有效去除苦味;

鸡蛋用筷子划散,鸡蛋块更均匀,不建议用太热的油来炒蛋。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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