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牛肉酱

一杯清茶509

牛肉酱的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腿肉 500克
李锦记黄豆酱 900克

辅料

蒜 1个
姜适量
小红辣椒 200克

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉酱的做法步骤

1
香菇切丁，蒜姜小红椒剁碎。
2
牛肉剁碎。
3
冷锅入油，再开小火。
4
温油，倒入牛肉，不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。
5
等肉全部散开后肉已均匀受热，再开大火，让肉中的水份蒸发，不停翻拌。
6
待肉在油中已没有水份，肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味，这其间如果油少了可加入油，使油能盖住肉碎。
7
倒入香菇，同样要让香菇在油中待会，记得要不停翻炒。
8
倒入辣椒在油中煎会。
9
最后再倒入黄豆酱。开中火，这时翻炒的动作要快以免糊锅，在油中冒泡后翻炒两分钟就可关火了。
10
牛肉酱就做好了。

来自美食天下一杯清茶509 的作品

使用的厨具：炒锅

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