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红枣赤豆圆子的做法

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当年和老公谈恋爱时,我们在一个部门上班,那时会经常自己煮东西吃,一个电饭锅就能搞定,下面条、煮菜粥、炖赤豆圆子,反正都是些简单易做的,尤其这赤豆圆子是我最爱吃的,事隔这么多年,我竟然再也没有做过,再过一些天就到我们结婚11周年的纪念日了,为自己做上一碗吧,闭着眼睛细细地咀嚼,重温一下恋爱的感觉,啊!依然如那悠悠的桂花香味一样绵绵不绝!

食材明细

主料

红枣赤豆圆子的做法步骤

  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:1
    1
    在糯米面中倒入60都左右的水。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:2
    2
    和成面团。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:3
    3
    搓成一个个小圆子。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:4
    4
    藕粉加冷水调开备用。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:5
    5
    将洗净的赤豆和红枣放进高压锅中,加适量的水。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:6
    6
    盖上盖煮10分钟左右至熟透。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:7
    7
    把煮豆子和红枣的水倒进另一个锅中烧沸,下小圆子。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:8
    8
    煮至圆子浮起后倒进赤豆和红枣。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:9
    9
    倒点红糖。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:10
    10
    再放糖桂花。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:11
    11
    最后把藕粉糊倒入。
  • 红枣赤豆圆子的做法步骤:12
    12
    边倒边搅拌,直到变粘稠就可以关火了。

小窍门

1、糯米面要用60度左右的水和,既保证了黏性有不至于很黏手。
2、如没有高压锅,赤豆要事先泡发好,否则很难煮的。
3、我是不喜欢不成形的赤豆,所以迟点放入,如果你喜欢很烂的,就和水一起倒进去烧沸,再放小圆子。
4、藕粉一定要用冷水调,这样不容易有疙瘩。
来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 小吃   冰品  

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