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椒盐排条

遥远の呼唤（爱茗）

椒盐排条的做法

4张图片

“椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。”

食材明细

主料

猪里脊肉 300克
洋葱适量
红椒半个
香葱 1根
面包糠 适量

辅料

盐适量
椒盐粉 适量
猪排炸粉 半包
玉米淀粉 适量
黄酒适量
姜粉适量
色拉油 适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

椒盐排条的做法步骤

1
里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。
2
里脊肉切大小适中的条状。
3
半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。
4
放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。
5
切好洋葱丝、红椒丝、葱段。
6
腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。
7
平底锅烧热，放入色拉油。
8
色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。
9
炸至金黄酥脆。
10
炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。
11
放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。
12
成品图。

小窍门

1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。
2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。
3、至少腌制半小时以上才会入味。
4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。

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使用的厨具：平底锅

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