（1）烤盘大小是28×23的，这个分量正好做一盘。
（2）烤的过程中视上色情况加盖锡纸，免得上色过度。
（3）刚烤出来的面包发脆，卷的话容易断裂，所以一定要放凉后再卷，晾凉的时候可以给面包表面盖一张油纸，免得卷的时候发干。