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巧克力甜甜圈

遥远の呼唤（爱茗）

巧克力甜甜圈的做法

5张图片

“奶香十足、口感柔软的面包加上甜甜的巧克力，小朋友的最爱。”

食材明细

主料

髙筋面粉 200克
全蛋液 30克
牛奶 100克
巧克力 适量
彩珠糖 适量

辅料

干酵母 3克
盐 1/2小勺
细砂糖 30克
黄油 25克

奶香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力甜甜圈的做法步骤

1
除黄油以外的所有面包材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
2
放入面包机中，启动第一个和面程序13分钟。
3
程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
4
启动面包机第二个和面程序，13分钟，程序结束，面团可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。
5
放在盆中发酵至两倍大。
6
取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。
7
将面团擀成方形大片，厚度8毫米左右。
8
用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形，重复做完全部。
9
垫好油纸防粘，排在烤盘上二次发酵。
10
甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油，油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。
11
炸至甜甜圈两面金黄控油捞出，彻底放凉。
12
巧克力放在碗中，隔水融化，比较粘稠，加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。
13
将巧克力酱装入裱花袋，剪开小口，将巧克力酱挤在甜甜圈上，撒适量彩珠糖装饰。

小窍门

1、夏季气温较高，最好使用冰的液体材料，打开面包盖子揉面。
2、巧克力融化后比较粘稠，可加一点点牛奶稀释。
3、甜甜圈彻底放凉再进行装饰。
4、不喜欢彩珠糖用果仁碎也不错，或者直接撒糖粉。

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使用的厨具：面包机、平底锅

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