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“茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。
今天用ACA烤箱ATO-HB38HT来做这道美味吧。”
食材明细
蒜香肉末烤茄子的做法步骤
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1
茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
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4
烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。
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5
另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。
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6
倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
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8
将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
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小窍门
原料：茄子两根
配料：肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱
调味：豆瓣酱（剁碎）黄豆酱甜面酱生抽料酒
烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）
1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1：1：1。
3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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