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酸奶吐司

酸奶吐司的做法

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“从学烘焙开始一直对吐司情有独钟，味道香甜，质感柔软，还可以变化出很多种不同口味的美食！尽管步骤繁琐、手工和面很累，不过新鲜出炉的成果会让你充满成就感。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
酸奶 150g
黄油 20g
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
干酵母 3.5g
盐 3g
全蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶吐司的做法步骤

1
称量准备好所有材料。
2
除黄油外全部材料放到盆里，先用筷子搅拌，再用手揉。
3
面团揉出筋时，加入黄油，继续揉至面团出膜。
4
揉好的面团，盖上湿布开始发酵。
5
发酵好的面团。
6
面团取出放案板上，按压充分排气，分成3等分，饧发15分钟。
7
取其中一份，用饺子棒擀成长牛舌状。
8
从一端开始卷起。
9
收口朝下。
10
做好的全部面团，放入吐司模中。
11
盖上湿布开始二次发酵，夏天气温高，就盖了块湿布放温暖处发酵了。
12
发酵至九分满。
13
表面刷上全蛋液，烤箱预热，上下火180度，中层，大约35分钟。
14
新鲜出炉。这次时间掌握的很好，颜色也很好看。
15
晾凉，切片食用，很香。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

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