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老火滋补汤

老火滋补汤的做法

1张图片

“炎炎夏日，胃口不好，给自己煲点滋补老火汤也是不错的！”

食材明细

主料

猪骨 400克
鸡脚 200克
山药 500克
红枣几颗
姜一小块

辅料

盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

老火滋补汤的做法步骤

1
买回的骨头和整只鸡脚洗净。
2
锅里烧开水，放入骨头和鸡脚焯血水，捞出冲洗干净。
3
放入砂锅内。
4
放入姜片，加入适量的水。
5
盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫后放入红枣，调小火煲一个小时。
6
期间把山药洗净去皮，切成小段备用。（去皮的时候可以戴上一次性手套，以免双手直接接触山药会痒。）
7
煲了一小时后，把山药放入，开大火烧开后再调入小火继续煲一小时。
8
出锅前，调入适量盐，开大火让汤水翻滚一两分钟即可关火。

小窍门

1.盐要在关火前再放。
2.但凡煲汤或者烹饪肉类都不需要加鸡精味精之类的调味品，保持材料的原滋原味！

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：汤类

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