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葱香土豆寿桃饼的做法

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把《平底锅烤点心》的土豆叶子饼改编成葱香寿桃饼。
早就想做那个土豆叶子饼,只是一直没能排进档期。在这样一个略略不同寻常的日子,忽然发现,把叶子形变成寿桃模样,还可以赋予它特别的含义。惯常的祝寿蛋糕,寿桃馒头/包子,早已失去新意,也不再受欢迎。莫如换一个花样,用土豆制作祝寿的小吃点心。
月饼模具中正好有一个桃形,可以印出整齐划一的寿桃,但表面的花纹就别太指望了,两面一煎,多半什么花纹都平掉了。还真没什么花纹了,并不是煎烙的结果,而是,土豆泥不能从模具中全身而退,只好变成了平面的寿桃。这倒没什么关系,有桃形就成。
效果还真不错,两面煎金黄,土豆飘香。

食材明细

主料
辅料

葱香土豆寿桃饼的做法步骤

  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:2
    2
    土豆洗净,切大片,放入沸水锅中蒸15-20分钟
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:3
    3
    熟透出锅,晾凉
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:4
    4
    葱洗净,切葱花,备用
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:5
    5
    将晾凉的土豆去皮
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:6
    6
    用勺碾成泥
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:7
    7
    加入盐,拌匀
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:8
    8
    加入葱花
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:9
    9
    拌匀,顺一个方向搅拌2分钟
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:10
    10
    分割成10等分
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:11
    11
    放入模具中
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:12
    12
    按实
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:13
    13
    扣出
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:14
    14
    平底锅置火上,倒入少许油,烧热
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:15
    15
    将土豆饼放入锅中,小火加热,煎至底部金黄
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:16
    16
    翻面,煎另一面
  • 葱香土豆寿桃饼的做法步骤:17
    17
    两面金黄,出锅,趁热食用

小窍门

葱与盐的用量可以随自己口味酌情调整,也可以根据自己喜好换成其他材料。
没有模具可以直接用手塑形,或按扁成圆形。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   下午茶   快餐  

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