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冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子的做法

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“在夏季，冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。”

食材明细

主料

偏瘦猪肉馅 250克
冬瓜 1个

辅料

生抽 5克
鲜姜 5克
鸡汤块 1块
香油 5克
食盐 3克
料酒 5克
鸡精 3克
淀粉 10克
花椒粉 3克

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜汆丸子的做法步骤

1
准备原料；
2
选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；
3
一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；
4
将冬瓜切块；
5
煮锅内水热放入鸡汤块；
6
开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；
7
肉丸子浮起后，说明已经熟了；
8
再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。

小窍门

小窍门：
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：煮锅

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