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麻酱凉拌面的做法

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热啊,这伏天!来一盘这样的凉拌面你觉得怎样?这是中午我和人物宝贝的午餐,就一碗冬瓜汤,简单而清爽。为了食材丰富点,我加了些蔬菜。所以做比其他面时间长了点,可吃起来味道好啊。麻酱香,鲜蔬脆,面一点不黏糊。因为冬瓜汤是做在前,配了凉面么,所以感觉凉爽不热,比较舒服。

食材明细

主料
辅料

麻酱凉拌面的做法步骤

  • 麻酱凉拌面的做法步骤:1
    1
    食材准备齐了,肉丝昨天晚上炒了一下。
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:2
    2
    鲜蔬们该切丝的切丝,切丁的切丁。
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:3
    3
    热水锅里下点食盐
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:4
    4
    滴几滴植物油,下鲜蔬焯水,紫甘蓝不焯。
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:5
    5
    捞出凉凉
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:6
    6
    刚才的锅里下面饼,
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:7
    7
    料理盆里准备一些凉白开备用。
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:8
    8
    煮至面条软,捞出投入凉白开的料理盆中。(电扇吹着吧。)
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:9
    9
    炒锅倒少许植物油
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:10
    10
    入一茶匙郫县豆瓣酱
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:11
    11
    入适量的芝麻酱
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:12
    12
    下昨天的肉丝
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:13
    13
    拌匀离火待凉。
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:14
    14
    料理盆中的面料倒去凉开水,尽可能沥干后加生抽一勺
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:15
    15
    边拌边挑起让电扇吹
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:16
    16
    然后分装入大盘,加上鲜蔬和麻酱肉丝,刚好两盘。
  • 麻酱凉拌面的做法步骤:17
    17
    吃的时候自己拌匀即可。

小窍门

1,没有芝麻酱,可改用麻油,同样香。
2,咸淡根据个人口味增减。
3,紫甘蓝用凉白开冲洗一下即可食。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 面条   老人   晚餐  

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