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酱焖小黑鱼

酱焖小黑鱼的做法

1张图片

“海里的小黑鱼，味道非常鲜美。回老家一趟孩子馋鱼馋的不得了。孩子很喜欢吃鱼，最近一年吃海鱼比较多，小家伙长胖了些，小脸圆嘟嘟的，白里透红的。”

食材明细

主料

小黑鱼 6条
葱少许
姜少许
蒜 4瓣
红椒少许

辅料

盐适量
糖少许
豆瓣酱 一大勺
生抽一勺
米醋一勺
白酒适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱焖小黑鱼的做法步骤

1
黑鱼清理干净。
2
葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。
3
锅里放底油，爆香葱姜蒜。
4
出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。
5
下入黑鱼，中火煎一下。
6
翻面再煎一会，放入白酒。
7
添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
8
出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
9
摆盘。

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使用的厨具：炒锅

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