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试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕

试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕的做法

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“我们平时吃的戚风蛋糕都是甜的，今天换下口味试试，不一样的戚风，会给你不一样的味蕾刺激，咸香味版的戚风，喜欢就和我一起来制作吧”

食材明细

主料

蛋黄 3个
盐 4g
色拉油 50g
粟粉 20g
细砂糖 10g
水 50g
低筋面粉 80g

辅料

蛋白霜：蛋清 3个
细砂糖 20g
柠檬汁 6滴

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

火腿戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
蛋清和蛋黄分离
3
蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
4
加入水和玉米油拌匀
5
再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态
6
蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
7
取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，再倒入剩下的蛋白中拌匀
8
火腿切小粒，加到面糊中拌匀
9
倒入模具中，8分满，震两下
10
放入预热好的长帝烤箱中，上下火145度，烤45分钟
11
出炉后震两下，再倒扣（戚风有点点开裂是属于正常的，只要最后的成品口感好就行
12
待凉脱模，切片即块即可食用

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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