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【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷

【花样包菜】象素鸭皮----双皮包菜卷的做法

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“说起包菜，爱吃的人确实不多，大家平时烧法一般都比较简单。我想今这款菜肴很切题吧，自己动了翻脑筋，真不愧为花样包菜哦。大家可以学着做做，相信小朋友都会喜欢。”

食材明细

主料

包菜半颗
牛百叶 1 张
精肉 100克
胡萝卜 1小段
水发黑木耳 2朵
金针菜 50克

辅料

葱 3根
姜 1块
白糖适量
胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
番茄沙司 适量

其他口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

双皮包菜卷的做法步骤

1
包菜准备。
2
准备食材洗净。
3
食材分别切末，待用。
4
肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末。
5
顺时针搅拌上筋。
6
接着放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末，再放入胡椒粉和食用油。
7
搅拌均匀。
8
包菜开水烫后捞出冷水冲凉，挤干去除筋硬干。
9
百叶一切二，舖上一层包菜，放上馅料。
10
轻轻包起来。
11
平底锅热油，放入包菜卷。
12
煎成两面金黄后。
13
加入适量水，小火焖10分钟，即熟捞出。
14
在锅中放入番茄沙司和少量水，烧开浇至切好的盘中，用胡萝卜花片点缀，一盘就成功了。

小窍门

1.包菜不用烫久，有点软即可。
2.包菜硬筋去除，否则不易包。
3.可以包2个。

来自美食天下小惠子的作品

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