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黑椒鸡肉炒河粉

张小默餐桌

黑椒鸡肉炒河粉的做法

1张图片

“鲜嫩的黑椒鸡腿肉，配上爽滑的河粉，再加点小青菜，营养的饭菜肉一并解决啦！明细为2人份的量哦。”

食材明细

主料

鸡腿肉 2个
河粉适量
小青菜 两把

辅料

姜蒜适量
洋葱少量
生抽适量
黑胡椒酱 2调羹
白糖适量
料酒一调羹

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑椒鸡肉炒河粉的做法步骤

1
鸡腿提前一晚剔骨，用刀背拍松，图为4只琵琶腿剔骨。
2
加入料酒、黑胡椒牛排酱、少量生抽，适量白糖、盐、少量淀粉抓匀入味，封保险膜放入冰箱冷藏过夜
3
第二天早上取出用，我两人份用了2只鸡腿肉切小块，河粉根据自己食量准备，姜丝、洋葱丝、蒜末准备好
4
小锅加入水烧开，把河粉焯水煮至水再次滚沸差不多，捞出冲凉沥干备用。
5
锅中放比平时炒菜少一点的油，油七成热时加入洋葱丝、鸡肉煸炒，鸡肉变色后盛出备用
6
锅中再加入刚才的油量，煸炒一下小青菜，倒入适量生抽
7
放入焯过水的河粉、炒过的鸡肉洋葱、蒜末、盐轻轻颠匀或者拌匀，注意河粉易碎
8
完成

小窍门

如果有蒜苗或者青蒜一起炒更出味儿，我没有，就用蒜末代替了。

来自美食天下张小默餐桌的作品

使用的厨具：炒锅

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