1.最好选购比较小根，还带刺这种更脆。
2.一定要加盐把青瓜腌出水分，再用重物压半天会更脆。
3.可把红糖换成白糖。
4.煮过的酱油要放凉了再倒进青瓜里。
5.整个过程用到的工具和食材都需无油，而且用开水烫过。