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番茄肉酱面

番茄肉酱面的做法

5张图片

“番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。”

食材明细

主料

意面辅料 250g
肉酱 150g
番茄 150g

辅料

橄榄油 40ml
盐 6g
白糖适量
鸡精 2g
料酒 10ml
蛋清 10ml

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄肉酱面的做法步骤

1
准备意面，番茄洗净，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
2
番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒
3
锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟
4
捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用
5
另起锅倒入橄榄油
6
先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起
7
再把番茄倒入煸炒出香味加入盐
8
加入开水
9
煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油
10
加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火
11
先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

小窍门

1.调味量要依照自家的口味适当调整。
2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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