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椰蓉花环面包的做法

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今天是个慢慢悠悠的休闲日子,烘焙是一种甜蜜的生活,享受过程,享受成品的美味。面包是我家最喜欢吃的烘焙食物,发酵食品富含维生素B12,特别是素食主义者,多吃点发酵食品对人体健康很重要。我的烘焙总是少油少糖的,不仅减少能量的摄入,而且养成良好的饮食习惯,吃惯了这种油和糖都比较少的烘焙,外面卖的烘焙真的是吃不下去了。
这个面包的配方来自于我自己,做过很多次,效果都很不错,配方都是经过仔细称量过的,亲们按照这个来做一定是没有问题的,只是面粉本身吸水性有差别,做的时候观察一下干湿度。烤好后在表面筛上一点糖粉,这个糖量并不多,却因为附着于表面,能大大提高甜蜜的口感。非常好吃的一款椰蓉面包,来看看做法吧......

食材明细

主料
辅料

椰蓉花环面包的做法步骤

  • 椰蓉花环面包的做法步骤:1
    1
    将高筋面粉、牛奶、20克白砂糖、55克全蛋液、盐,按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,酵母在面粉上掏个小坑放入。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:2
    2
    启动面包机自定义揉面程序,20分钟。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:4
    4
    继续揉到能拉出筋膜。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:5
    5
    发酵至原来的2.5倍大小。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:6
    6
    蔓越莓切碎。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:7
    7
    碗里加入蛋黄、椰蓉、蔓越莓、5克白砂糖,拌匀。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:8
    8
    面团排气后分成四个剂子。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:9
    9
    将每个剂子擀成长舌状。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:10
    10
    如图卷起。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:11
    11
    再次擀成长舍状,表面均匀铺上椰蓉馅,稍微按压一下,让其粘连上。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:12
    12
    将四片叠放一起,最上面一片不铺椰蓉馅。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:13
    13
    切成八等分。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:14
    14
    9寸披萨盘里铺上油纸,中间用一个圆形的杯子,将这八等分均匀码放好。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:15
    15
    再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:16
    16
    表面轻轻刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱中上层,上下火,180度,20分钟。
  • 椰蓉花环面包的做法步骤:17
    17
    出炉好表面筛上糖粉

小窍门

每个烤箱的性能有差异,烤的温度和时间要根据自己烤箱性能来确定。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

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