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凉拌秋葵金针菇

凉拌秋葵金针菇的做法

1张图片

“一道清肠健身的凉菜，口味咸酸，搭配米饭或荤重口味菜肴时，更显清爽。”

食材明细

主料

金针菇 50克
秋葵 5根
红椒 40克
腰果 10粒

辅料

盐适量
蚝油 5克
醋 4克
糖少许
香油 2克
味精少许
蒜 2瓣

酸咸口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌秋葵金针菇的做法步骤

1
准备好原料：金针菇、秋葵、红椒、腰果（提前炒熟或烤熟）、蒜瓣（忘拍）。
2
将蒜瓣拍扁切碎。
3
红椒切丝，金针菇切掉根部用开水焯一下，用凉开水过凉后一切为二，秋葵用开水焯一下过凉开水。
4
秋葵切掉根部后再切成小段，加入金针菇、红椒、蒜碎。加蚝油、盐、醋、糖、香油、味精调味即可。
5
盛盘时将腰果撒在上面。

小窍门

腰果是我事先就用烤箱烤好的，然后密封起来，常温放置，随吃随吃。金针菇和秋葵要事先焯熟。喜欢吃辣的，可以放点辣椒油。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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