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韭菜盒子

韭菜盒子的做法

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“韭菜盒是北方人喜爱的食品之一，它以外皮金黄稣脆，馅芯韭香脆嫩为特点。是一年四季特别是春季非常可口的美食。”

食材明细

主料

面粉 250克
韭菜 400克
鸡蛋 2个
虾皮 200克

辅料

色拉油 适量
香油适量
鸡精适量
盐适量
五香粉 适量

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜盒子的做法步骤

1
面粉250克
2
用开水烫百分之六十的面，凉凉。余下的面用凉水一起和成面团醒20分钟。
3
把韭菜洗净凉干，
4
鸡蛋炒成蛋花，凉凉。
5
把韭菜切碎末倒入鸡蛋花里，加入适量的五香粉，鸡精，色拉油，香油，最后加入虾米皮盐。
6
等马上要包时再轻轻搅拌馅料，以免出汤。
7
下剂，大约水饺的三倍大。
8
擀皮，先擀成饺子皮一样的圆皮，再往长擀成椭圆形。
9
一手托住皮，一手往皮里打入馅。
10
在皮的中间一折，捏上边，要捏严实，再捏上花边，以免烙时漏馅。
11
包好了的韭菜盒子。
12
锅烧热时加入油，把韭菜盒子的正面朝下放入锅里烙，盖好盖子，翻两个个，见两面金黄鼓起就好了。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：平底锅

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