冰糖燕窝

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主料

辅料

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取一盏燕窝放入容器加满水放入冰箱冷藏泡发，一般泡发八个小时以上就可以了，如何判断燕窝是否完全发透，用手撕条，如果没有完全泡透会比较硬和不好撕。
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像燕窝盏脚的肉质比较厚实往往比较难泡透的此时就需要搓揉撕条，，再放入冰箱冷藏浸泡三个小时左右就可以了。
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如图就是比较燕脚肉质比较厚实，在撕条清洗燕窝的过程中可能会有少许的燕毛，清洗干净就可以了。
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滤干水，放入炖盅，炖稀点可以加一碗开水，我喜欢稠点，开水加到刚刚覆盖燕窝表面就可以了，锅里的水煮开放入架子再放入炖盅，中火炖1分钟后调到小火炖15分钟加适量冰糖继续炖十分钟熄火。
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炖好的燕窝出炉
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口感真的很不错。