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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“肉肉……”

食材明细

主料

五花肉 300克
碎冰糖 10克
盐适量
葱白碎 适量
鸡精适量

辅料

酱油 1汤匙
八角 2个
干辣椒段 适量
葱花适量

其他口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净，放入煮锅，煮至筷子可轻松扎透，切块。
2
炒锅加热，放入五花肉稍煸。
3
五花肉表面微焦时盛出。
4
炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。
5
冰糖熬至浅褐色，放入五花肉，翻炒均匀。
6
放入八角、葱白碎、干辣椒段、酱油、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
7
汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐、鸡精。
8
收好汁后，盛入碗中，撒上葱花。
9
特写……
10
再一张特写……

小窍门

a.五花肉焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。
b.这道红烧肉减省了一些步骤，详细过程可参看《红烧排骨》一文，谢谢!

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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