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口蘑烧鸡

口蘑烧鸡的做法

1张图片

“这个菜是我很小时，妈妈经常做的家常菜。回忆味道，便做来吃。”

食材明细

主料

鸡肉 600克
口蘑 3克
洋葱 1克

辅料

干辣椒 5个
葱 1棵
姜 1个
蒜 2个
花椒 0.2克
冰糖 0.1克
盐 1勺

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

口蘑烧鸡的做法步骤

1
事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
2
鸡肉焯水，去血腥沫。
3
焯水后的鸡肉，放置备用。
4
热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
5
再加入姜，蒜，煸炒。
6
洋葱入锅，小炒片刻
7
加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
8
开始入料，酱油上色。
9
醋
10
料酒去腥
11
蚝油提鲜
12
加入口蘑，翻炒。
13
可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
14
煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
15
好吃的口蘑烧鸡就做好了。

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使用的厨具：平底锅

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