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“鲜笋沙拉---这么闷热的夏天适合吃当季盛产的绿竹笋，它清甜爽口，消暑解热。
每年夏季6～8月是绿竹笋的盛产季节，外表弯曲呈羊角状，表皮无绒毛，由于绿竹笋肉质细嫩，相当适合用来凉拌；而另一种乌壳绿竹笋，体型较绿竹笋大，表皮紫黑，肉质较粗，都用于煮汤
夏天盛产的绿竹笋鲜嫩美味，但不会挑的还是会选到带苦涩味道，肉质粗硬的绿竹笋，就让我们教你如何挑选最美味的绿竹笋
台湾这里的气候适合竹笋生长，所以品尝竹笋并不是一件难事，而全世界竹笋种类约有一千多种，不过适合食用的仅有几种，台湾本土盛产的则有麻竹笋、绿竹笋、乌脚绿竹笋、孟宗笋、桂竹笋、箭笋这几种。其中春、夏是竹笋产量最多的季节，尤其是滋味清甜的绿竹笋，较没有一般竹笋会有的苦涩味，深受大部分人欢迎”