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星洲炒米粉

星洲炒米粉的做法

3张图片

“好怀念黄枝记的猪扒包啊！星洲炒粉也是根据记忆还原黄枝记的，不过好像原版没有包菜呢，哈哈！”

食材明细

主料

干米粉 适量
虾适量
洋葱半个
鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
包菜适量
培根适量
柿子椒 半个
香菇 2朵

辅料

咖喱粉 适量
咖喱酱 适量
盐适量
白糖适量
鱼露适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

星洲炒米粉的做法步骤

1
备齐食材
2
干米粉放开水中烫软。
3
捞出过凉水沥干水份，加入少量油拌匀，防止黏连。
4
鸡蛋炒散盛出备用。
5
培根煸炒一下盛出备用。
6
虾煮熟剥壳，洋葱、胡萝卜、包菜、甜椒、香菇切丝。
7
锅中放适量油，加入洋葱胡萝卜煸炒出香味。
8
加入香菇、包菜继续翻炒。
9
加入咖喱粉、咖喱酱。
10
放入米粉，加鸡蛋、培根和虾翻炒。加鱼露、白糖和盐调味翻炒均匀。
11
起锅装盘。

小窍门

通常星洲炒米粉是放牛肉的，因为家里没有就放了培根。可以不用放咖喱酱。米粉一定不要烫久了，太软口感就没有弹性了。

来自美食天下小M的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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