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蒜香茴香面包

蒜香茴香面包的做法

3张图片

“这款面包是在“大炒勺”那里学的，但是略有改动，把揉在面团里的黄油改成了玉米油。成品，味道还是蛮不错的，超浓的蒜香，却吃不出茴香的味道，但茴香的绿色却为面包增色不少。”

食材明细

主料

高筋粉 400克
奶粉 20克
糖粉 25克

辅料

酵母粉 5克
盐少量
水 250克
玉米油 20克
大蒜 45克
茴香 20克
黄油 30克

蒜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

蒜香茴香面包的做法步骤

1
准备面团所需材料。
2
准备馅料。
3
把所有面团的材料用后油法揉至扩展阶段。
4
放温暖处醒发至两倍大。
5
蒜切成茸。
6
茴香切成末。
7
把发好的面排气分成8份并滚圆松弛15分钟。
8
取一面团擀成椭圆形。
9
从一边卷起并捏紧两头成橄榄形。
10
排入烤盘放温暖处进行二次醒发。
11
面包坯再次醒发至两倍大，用刀在顶端划一口。
12
在划口处填上大蒜、黄油和少许盐的混合馅料，要填的饱满些才好。
13
在馅料上面撒上茴香碎覆盖上馅料。
14
把烤盘置入预热好的烤箱中架，上下火力180度，15分钟。

来自美食天下薄荷草1979 的作品

使用的厨具：电烤箱

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