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柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法

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每次做酸奶总会留一部分做烘焙类的产品,这次做的淡奶油的酸奶,留下来一部分做了面包,本来以为面包粉够用,没想到做的时候发现不够了,只有全麦的面包粉了,不能不做啊,凑合用吧,最后成品还不错。估计这样的方子应该是只有我做过了吧,也算是创意了。没想到的柔软度,尝试过你就知道了。其中酸奶只用到120g,方子中的是做出来很大一盆的,只取部分做面包哦,辅料中的是椰蓉馅的配方。

食材明细

主料
辅料

酸奶椰蓉排包的做法步骤

  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:1
    1
    取120g酸奶出来,加入鸡蛋、盐,白糖对角放
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:2
    2
    加入面粉
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:3
    3
    酵母挖洞,放上面
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:4
    4
    揉成团冰箱冷藏30分钟
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:5
    5
    加入软化的黄油揉到扩展阶段
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:6
    6
    发酵
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:7
    7
    两倍大
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:8
    8
    椰蓉馅:椰蓉50g,鸡蛋1个,黄油30g,奶粉20g,白糖25g
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:9
    9
    面团揉匀排气分小剂子
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:10
    10
    静置20分钟,擀长条,加入椰蓉馅,卷起
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:11
    11
    入烤盘
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:12
    12
    烤箱底部放盆热水,二发,两倍大
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:13
    13
    刷蛋液,撒椰蓉
  • 柔软至极之酸奶椰蓉排包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,中层180度20分钟,注意上色加盖锡纸,我的烤箱受热不均,颜色上的有点深。你看这个柔软度超级赞

小窍门

面粉的吸水性不同,注意液体的添加量,可以预先留10g,看情况添加。烤箱温度会有差异,注意观察颜色变化。
来自 美食天下 圆子y 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

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