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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

料酒适量
生抽适量
蜂蜜适量
花椒粉 适量
食用油 适量

咸甜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

照烧鸡腿饭的做法步骤

1
鸡腿4只(去骨之后鸡皮朝上摊平，用餐叉使劲凿孔）用生抽，料酒，花椒粉腌制；胡萝卜两根切片，西兰花
2
使用料酒2份，生抽2份，蜂蜜1份调制酱汁，根据自己喜好确定总量
3
将腌制好的鸡腿肉放入油锅中煎，注意鸡皮朝下
4
待一面煎金黄，翻面继续煎
5
煎至两面金黄，将多余的油滤出，留下少量油
6
将调制好的酱汁倒入锅里
7
大火收汁，注意别太干，留下一些汁
8
将煮好的鸡腿切成小块
9
在做鸡的同时，可以另起一锅，烧水，水开之后将西兰花与胡萝卜倒入，放少许盐和香油，几分钟之后熟了就可以捞出放入盘中
10
拿盘子盛好事先做好的饭，放上切好的鸡块和煮好的配菜，再浇上酱汁，好吃的照烧鸡腿饭就大功告成了

小窍门

1.鸡腿事先腌制，用叉子叉出小孔，以便入味
2.煎鸡腿的时候鸡皮朝下，不要随意翻动，以保证形状完整

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使用的厨具：炒锅

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