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“西红柿炒鸡蛋是真的非常简单又常见的一道美食,我的家人非常喜欢这道菜,看着非常简单的一道菜,但是其实还是有蛮多小诀窍的。”
食材明细
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1
准备好要用的食材,鸡蛋三个,西红柿两个,两根葱,两个蒜瓣。
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3
打开火炉,西红柿放到火焰处烤,一边烤一边旋转筷子,听到啪啪的响声后就OK了。
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4
烤过的西红柿如图,这样的西红柿皮就很容易扒掉了。
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7
开火锅里放入食用油,油稍多一点因为煎鸡蛋需要油多些好。
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8
油烧到九成热,用勺子赶紧盛出一大勺油,迅速倒入调好的鸡蛋液,然后立马把刚盛出的油浇到鸡蛋液上面。
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11
将就锅里煎鸡蛋的油,把葱蒜爆香,倒入西红柿翻炒。
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13
上面那张不太清楚锅里有气,这张把气吹开了拍的,很清楚,西红柿炒成这样的糊状,就可以倒入鸡蛋了。
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14
鸡蛋倒入锅中翻炒一小会儿,因为鸡蛋本生已经是熟的。然后关火,调入适量的盐和蔬之鲜,就可以装盘了。
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小窍门
1`这里要说一下,有很多朋友常常觉得有鸡蛋就不用放味精了,不喜欢味精的朋友这道菜可以稍稍放一点点的糖,味道也是不错的,当然你要是实在不喜欢,不放味精不放糖OK,看自己的个人喜好。我自己选用的是太太乐的蔬之鲜,感觉放上味道更鲜美。
2`西红柿炒鸡蛋最重要的就是西红柿的皮一定要扒掉,这样西红柿才容易才出糊,而且也更好吃。
3`煎鸡蛋的时候油一定要热,鸡蛋一定要调得非常匀,那一勺浇到最上面的油一定必不要少,只有煎出来的鸡蛋泡泡的,炒出来的西红柿炒鸡蛋才会感觉泡泡的,西红柿汁都渗透到鸡蛋里。
使用的厨具:炒锅