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家乡味道之鸭子喝饼

家乡味道之鸭子喝饼的做法

1张图片

“这两天我小学同学建了一个微信群，天天在唠嗑。童年的回忆多么难忘，最难忘的是家乡菜。这道菜是家乡经典菜之一，做好了发群里都快馋死了。”

食材明细

主料

鸭肉 1000克（半只）
南瓜 1块
红辣椒 2个
青辣椒 2个
面粉 250克

辅料

姜 1块
蒜 1棵
酱油 3匙
盐 2匙
鸡精 1匙
食用油 3茶匙
清水少许

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鸭子喝饼的做法步骤

1
面粉，凉开水
2
姜,蒜，切片
3
青辣椒，红辣椒，南瓜
4
鸭子清洗切块，南瓜切块，辣椒斜刀切。
5
烧开水，鸭肉过水去腥。
6
盛出
7
锅内放油，烧热放姜蒜爆香。
8
姜蒜爆出香味，放入鸭肉翻炒。让鸭肉均匀沾上油。
9
放水稍微没过鸭肉，盖盖炖十分钟。
10
放入南瓜辣椒，盖上盖子。这个菜要辣点才好吃，如果选的辣椒不辣，可以放干红辣椒，增加辣味。
11
适量面粉放容器里
12
中间挖窝放凉开水搅拌均匀，成棉絮状。
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揉压成面团，揉光滑。
14
取适量食用油，如果没刷子,可以用手沾取油抹在面饼上。
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均匀抹油
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薄厚
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取少量面团放手上，两手挤压成面片就可以了。
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刷油的那一面放在锅的方向。盖上锅盖炖十五分钟左右，南瓜烂软，就可以出锅了。
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鸭子喝饼
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鸭子喝饼
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鸭子喝饼
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鸭子喝饼

小窍门

南瓜炖时间长点，烂在汤里最好吃。
饼子一锅不够可以，称出再贴。
要有辣味才好吃，选用辣点的辣椒。

来自美食天下六日先生的作品

使用的厨具：炒锅

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