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蟹黄豆腐的做法

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咸鲜可口的蟹黄豆腐是下饭小能手之一呢,不能吃辣的人的最爱,(虽然我喜欢吃辣),配着它下饭,能吃一整碗饭呢,咸鸭蛋也是我自己腌的,刚煮出来时,蛋黄还能出油呢,等吃完这次腌的,下次再腌时再上咸鸭蛋教程,

食材明细

主料
辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 蟹黄豆腐的做法步骤:1
    1
    取鸭蛋,把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:2
    2
    用一把小勺子沿着边插进去,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:3
    3
    一个完整的咸鸭蛋就取出来了,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:4
    4
    单独取出蛋黄,蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜,味道都还不错,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:5
    5
    把豆腐切块,浸泡在淡盐水里,(这样煮豆腐时,豆腐不容易破)
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:6
    6
    热锅下油,放蛋黄,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:7
    7
    待蛋黄和油脂炒制均匀,(蛋黄变成沙沙的感觉时,)下豆腐,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:8
    8
    加入适量的热水,淹没过豆腐即可,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:9
    9
    大火,
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:10
    10
    特地照一照盘子底的大白,装起食物来就看不到了(/□\)
  • 蟹黄豆腐的做法步骤:11
    11
    大火收汁,起锅前浇上少许水淀粉勾芡,使之更加浓稠,即可起锅,

小窍门

没有内酯豆腐,新鲜嫩石膏豆腐也可以,
来自 美食天下 灵泠 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   老人   北京菜   春季食谱   宴客菜   晚餐  

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