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自制东北酸菜鱼的做法

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我们家人喜欢吃鱼,老公又喜欢钓鱼,最多的时候钓了10几条回来,没办法,夏天鱼就成了我家餐桌上的常菜。我们都很喜欢酸菜鱼,东北没有四川那种酸菜,于是我就用东北酸菜试了一下,家人觉得味道还不错,汤很鲜可以泡饭吃。拿来和大家分享一下,希望有人喜欢!

食材明细

主料
辅料

自制东北酸菜鱼的做法步骤

  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    东北酸菜一棵
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    洗干净切成丝
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:3
    3
    鲤鱼一条,去鳃,去内脏,清洗干净
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:4
    4
    鱼头下面切一刀,去腥线
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:5
    5
    去头去尾,切成片,用盐料酒,糖,白醋腌一下
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:6
    6
    把鱼头,鱼尾,鱼骨放进煮锅里,加入适量的水,加入大料,葱,姜,蒜,料酒,糖,白醋,烧开
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:7
    7
    烧开后,把上面的浮沫用勺捞出去,加入酸菜,大火开五分钟转小火,再开十分钟
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐,加入鱼片烧开就可以出锅了
  • 自制东北酸菜鱼的做法步骤:9
    9
    干净的锅里放两勺红麻油(麻油是用干辣椒和红麻椒炸的)放入干辣椒,小火炒香浇在鱼肉上面,可以开吃啦
来自 美食天下 奇玉音缘 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

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