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萝卜猪肉水饺的做法

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好久没有吃饺子了,上周末去超市有饺子现煮现试吃,老公说买一袋吧,那就一袋回来一煮一餐还不够吃,因为家里人多,而且个个都爱吃,所以50个真心不够。
那这周末刚好有点小雨也不能出去玩,就叫上老公开车去市场买饺子皮买菜回来包饺子,老公是陕西人包饺子有自己的方法,特别是萝卜饺子,做法复杂但格外好吃,儿子非常喜欢,买了一斤多的饺皮,新鲜的肥后腿肉,回来我说拿料理机来绞,老公不让非要自己剁,说这样做的更香,好吧,反正自己只包就好了;
因为馅料多所以放了两个鸡蛋、生抽、素易鲜粉(螺旋藻提取的用来提鲜)、十三香啥的什么都不缺,成品饺子也格外的香,比外面买的好吃太多啦。

食材明细

主料
辅料

萝卜猪肉水饺的做法步骤

  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    先把猪肉剁成细细的肉泥备用
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    萝卜切大片后用水煮熟(煮熟后才会有没萝卜气)
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    煮好的萝卜用纱布挤干水份,去掉萝卜径,然后再剁细
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    小葱和姜切面细末
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    取大盘,放肉泥、萝卜泥、小葱和生姜搅拌均匀
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    再加入鸡蛋、十三香、生抽、老抽和素易鲜
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    继续顺着一个方向搅拌至肉泥吸收调料
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    取饺子皮放上适量的萝卜肉馅
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    对折合起来
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    边缘捏紧即可
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    依次包好所有的饺子
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    水烧开后下饺子,煮一后加一碗冷水继续煮开即可
  • 萝卜猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    成品,上桌了,再来碗油泼辣子就美味了、

小窍门

猪肉反肥瘦要搭配好,一般4肥6瘦差不多了;
萝卜一定要煮好,要不有萝卜气不好闻,挤过水的萝卜会有很多小径,要扔掉,以免影响口感;
饺子调馅味道适量重点更有味。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电磁炉、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   饺子   元旦   小年  

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