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湘菜凉拌韭菜的做法

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韭菜——具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
 

脆爽的凉拌菜夏天的美食,做起来简单,饱了口福还不会长胖哦!特别适合我这种初学做菜的朋友!哈哈哈

食材明细

主料
辅料
配料

湘菜凉拌韭菜的做法步骤

  • 湘菜凉拌韭菜的做法步骤:1
    1
    首先把韭菜洗净韭菜要选择嫩一点的
  • 湘菜凉拌韭菜的做法步骤:2
    2
    水烧开后放入韭菜,烫的时间要短大概6到10秒钟,根据您个人喜欢老一点还是生一点,如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间,捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆
  • 湘菜凉拌韭菜的做法步骤:3
    3
    这个步骤有两种做法,一个是吧烫好的韭菜切成长段,还有就是我做的这样,一根根卷成小卷,这样夹起来方便也漂亮。
  • 湘菜凉拌韭菜的做法步骤:4
    4
    准备调料,用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈,切好大蒜备用
  • 湘菜凉拌韭菜的做法步骤:5
    5
    放在大碗里拌料,先放少量盐,因为生抽和老抽都有盐味的,不要放咸了
  • 湘菜凉拌韭菜的做法步骤:6
    6
    再依次放入大蒜碎调好的老抽生抽辣椒汁陈醋拌匀,再淋入花椒油麻油蒜油
  • 湘菜凉拌韭菜的做法步骤:7
    7
    最后装盘洒入一些白芝麻完成

小窍门

一般人群均能食用。  1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;  2.便秘者建议多吃,因为韭菜含有大量的膳食纤维,能改善肠道,润肠通便。  3.如果吃多的话,会导致轻微腹泻。
来自 美食天下 咔咔小魔女 的作品
所属分类: 凉菜   湘菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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