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山药牛肉汤

山药牛肉汤的做法

2张图片

“这是我外婆的做法，算是特别一点的山药做法，山药自带粘液，像莼菜那样滑滑的，山药选脆的那种，不要用糯的，糯的比较适合煲老鸭汤”

食材明细

主料

山药 200g
牛肉 150g

辅料

芹菜 1片
盐 2g
泡打粉 1g
食用油 2汤匙
淀粉 2汤匙
小葱 20g
生抽半汤匙

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

山药牛肉汤的做法步骤

1
准备好山药，牛肉，芹菜，芹菜在这里是作为香料的，放芹菜的清汤味道真的会不一样
2
牛肉切片，加点盐，泡打粉，淀粉，生抽，泡打粉是为了让肉变嫩
3
这一步很重要！山药是用削水果皮的削皮刀削的薄片，不能用切的
4
放芹菜，开锅后加牛肉，变色了就熟了，加点盐，生抽，把芹菜挑出装碗
5
炸点葱油浇在面上，
6
撒葱花即可
7
成品

小窍门

大家应该都知道牛肉要横切吧，要是不明白我下次做牛肉把牛肉的横竖纹理拍下来好了

来自美食天下九宝饭的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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