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鲜莲玉米

鲜莲玉米的做法

3张图片

“做法特简单，就是莲子难剥了点，炒玉米用的是嫩鲜莲，不是特别饱满的，更脆嫩些，之前和草菇一起烧的莲子大颗些要去芯，这种没成熟的苦芯还没长好不会苦，所以用整颗的就可以”

食材明细

主料

甜玉米 两根
带壳鲜莲子 200g

辅料

盐 1g
淀粉 1汤匙
食用油 2汤匙
白糖 1汤匙
鸡精 1g

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鲜莲玉米的做法步骤

1
准备鲜莲
2
先去绿皮，然后把薄膜撕掉，饱满大颗的要去掉苦芯，小的不成熟的可以不用去，剥好放水里煮3分钟，水里放几粒冰糖
3
玉米蒸熟剥粒，用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
4
剥好的玉米粒
5
国内放油，微热就可以放玉米粒，翻炒一会儿加1g盐，1汤匙白糖，不喜欢甜可以不放糖
6
放莲子，翻炒均匀后加水淀粉勾欠，加点鸡精即可出锅
7
成品
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成品
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成品

小窍门

剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的

来自美食天下九宝饭的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜

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