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蚂蚁上树的做法

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蚂蚁上树,用到的食材很简单,但做出菜的味道很下饭。
小的时候,家里没啥青菜了,妈妈就想起给我们炒这个蚂蚁上树。那时候还不明白,为啥叫蚂蚁上树啊?老是问妈妈,妈妈简单的一句:快吃吧!就给我打发了。
现在,想起来我也给我的家人做这个蚂蚁上树。用了“九三”牌玉米胚芽油烹制,“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料,经过先进的加工工艺精制而成,含有独特的玉米的清香,适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。

食材明细

主料
  • 肥瘦肉馅 50克
  • 干粉丝 30克
辅料

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    准备原料;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    提前将粉丝放在温水里泡软;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜炒香;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    再放入肉馅煸炒,不断用铲子按压至肉馅炒散;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    放入豆瓣辣酱、料酒生抽煸炒;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    倒入少许的热水,调味放入白糖、食盐后放入泡软的粉丝,待粉丝变色后,调入鸡粉即可出锅。装盘时撒上香菜末和红椒粒装点。

小窍门

肉馅里提前放点料酒,在炒制时很容易炒散。
来自 美食天下 桃子所 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  

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