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冬瓜鸡蛋饺子

若水上善128

冬瓜鸡蛋饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜 0.5个
鸡蛋 6个
面粉 500克
粉丝适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒面 适量
八角面 适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
香油适量
色拉油 适量
水 250克

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

冬瓜鸡蛋饺子的做法步骤

1
用热水泡发粉丝。控水切碎，葱姜切成碎末。冬瓜锼成丝，加盐，让冬瓜出水。五分钟后，把冬瓜丝挤出水分，注意不能挤得太干。稍切碎一下。利用冬瓜丝加盐出水的空挡，把鸡蛋炒碎。将切好的冬瓜丝，葱姜末，粉丝入鸡蛋碎里拌匀，加入适量佐料拌匀！注意：盐和色拉油的顺序是先加色拉油拌匀，最后加盐。
2
和面时一定要一次把水加足。这样和出来的面才有韧劲。
3
下好剂子
4
成型
5
煮饺子
6
盛盘

小窍门

拌馅时防止冬瓜出水，放盐之前，加入适量的色拉油，拌匀。和面时，水一定要一次加足。这样面才会吃水均匀，煮出来有韧劲。

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使用的厨具：煮锅

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