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香菇韭苔猪肉水饺

吃好吃的喽520

香菇韭苔猪肉水饺的做法

1张图片

“做麻婆豆腐的时候剩了点儿猪肉馅，索性早晨出去买点儿韭苔，放点儿干香菇，又有一顿饺子了~”

食材明细

主料

辅料

橄榄油 10g
食盐 8g
老抽 5ml
料酒 3g
大葱 1段
生姜 1小块
蚝油 5g
五香粉 3g
花椒 3g

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤

1
猪肉馅放入大碗中，放一点儿料酒、老抽和食盐，搅拌均匀以后，腌制20分钟。
2
韭苔洗干净，切掉前段的花。大葱洗净，生姜去皮切末，干香菇泡发。
3
韭苔切小段，大葱切葱花，生姜切末，干香菇切小丁。
4
切好的食材都放入料理机中搅碎。
5
搅好的食材放入肉馅中，加入盐、五香粉、蚝油。
6
锅中倒入多一点儿的橄榄油，放入花椒炸香。
7
炸香的花椒油倒在馅料上，把花椒挑出来。
8
搅拌均匀，馅料就制作好了。
9
面盆中放入面粉，加入一点儿的咸盐。
10
一点儿一点儿的加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。
11
案板上铺一层面粉，将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，并且按扁。
12
将小圆饼擀成小圆片，放入馅料。
13
收口包好。
14
两只手的虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，然后做好所有的。
15
锅中做水。
16
锅开了以后，放入饺子。记得要抻一下饺子底，不然会粘锅。
17
水开以后，饺子飘了起来，加入一点儿凉水继续煮。一共重复三次。
18
煮好的饺子捞出来。
19
蘸点儿醋、辣椒油开吃吧~

小窍门

用泡发的干香菇，香味更加浓郁。

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使用的厨具：煮锅

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