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脆卟卟----豆沙菊花酥

脆卟卟----豆沙菊花酥的做法

3张图片

“请说我手残吧，今天就败个豆沙菊花酥，表面又香又脆的哦！想败吗？跟我一起走起吧哈哈！”

食材明细

油皮

低筋面粉 150g
色拉油 30g　
火龙果汁 65g

油酥

低筋面粉 100g
白猪油 50g
红豆沙 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

豆沙菊花酥的做法步骤

1
先制作油酥部分，低筋面粉和白猪油混合，搓成油酥团备用
2
再来制作油皮部分，低筋面粉和色拉油，火龙果汁放一起搅拌匀，揉成光滑的面团
3
静置半小时
4
将油皮分成20g的小面团，油酥分成10g的小团，搓圆
5
将油皮擀成像饺子皮一样的圆片，油酥放在上面，再包好擀成长条形卷起
6
卷好后盖上保鲜膜，静置10分钟
7
再将长条擀开成长形状再卷起，总共重复三次，每次都需要静置十分钟
8
然后将面团擀成圆形包入豆沙馅
9
全部包好后开始制作花型，光面向上，先均匀分成4瓣，然后再从4瓣中对分切开，总共是8瓣，将切角扭转即可
10
在上面刷一点蛋液，放入预热好的烤箱，上下火165度，烤30分钟

小窍门

1.酥皮点心起酥最好一定用猪油。
2.酥皮点心其实比较容易成功，就是反反复复卷来卷去。

来自美食天下萌城美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：派塔

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