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芒果冻芝士

芒果冻芝士的做法

1张图片

“芒果冻芝士也是免烤的适合夏季的美味甜品，与慕斯蛋糕不同的是，冻芝士蛋糕使用了奶油奶酪。说是蛋糕，其实底部也可以用饼干屑，口感个人感觉比蛋糕片还要好。”

食材明细

主料

巧克力饼干 60g
手指饼干 60g
芒果 160g
奶油奶酪 80g
白糖 15g
淡奶油 55g
牛奶 25ml

辅料

吉利丁粉 7g

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

芒果冻芝士的做法步骤

1
准备食材：牛奶25ml、吉利粉7克。
2
淡奶油55克、奶油奶酪80克。
3
芒果切丁备用。（芒果丁分60克、100克两份，100克的放入冰箱冷藏）
4
白糖15克，巧克力饼干和手指饼干各60克。
5
将手指饼干和巧克力饼干分别压碎。
6
先将巧克力饼干放入慕斯杯中。
7
压实。备用。
8
牛奶和吉利粉混合，将吉利粉泡软。
9
奶酪软化和糖混合搅拌均匀。
10
放入泡软的吉利粉糊。搅拌均匀。
11
在切好的芒果丁中分出60克，碾碎，（不用粉碎机，有点小块最好）奶酪糊混合，搅拌均匀。
12
淡奶油打发6-7成左右，和奶酪果糊混合。
13
拌匀。芝士糊就做好了。
14
将芝士糊倒入装有巧克力饼干屑的慕斯杯中。
15
中间加入手指饼干屑。
16
放入一层芝士糊。放入冰箱冷藏2小时以上。
17
取出芒果丁放在冻好的冻芝士上，就可以享用了。
18
成品图

小窍门

不要用粉碎机粉碎芒果，有点小块最好。饼干用手碾碎即可。有点颗粒口感更好。

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使用的厨具：其他

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