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核桃素炒面

核桃素炒面的做法

8张图片

“炒面，比炒饭，炒菜都要难搞，别人的老方法是先煮面过冷水才去炒，我觉得好麻烦，就用水煎包的法子，加水煮至熟透，水份干透就接着用炒的方法继续做，简单又好吃。”

食材明细

主料

全蛋干面 适量
核桃仁 适量
香菜适量
葱适量
水适量
油适量

辅料

素易鲜 适量
酱油 1小匙
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

核桃素炒面的做法步骤

1
备材料，全蛋干面用水稍为泡软
2
取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎
3
用筷子划散面条，下小许素易鲜
4
再下盐与2/3碗左右的水
5
加盖，中火煮面6待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
6
待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
7
下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆
8
下香菜与葱，拌均匀，关火

小窍门

也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃
用不粘锅更易操作

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：不粘锅

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