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韭菜合子

韭菜合子的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 1.5杯
鸡蛋 1个

辅料

韭菜 3两
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜合子的做法步骤

1
用温热水和面成光滑面团，扣盖或保鲜膜饧15～20分钟。面和的时候水稍多点，这样烙出来的才更软
2
韭菜切碎，加入盐，搅拌均匀，静置。饧面团的过程韭菜会有水出来，沥掉
3
鸡蛋炒散，加入韭菜中拌匀。也可按自己口味加些五香粉之类的，自主掌握。我炒鸡蛋的时候油稍多些，于是拌馅的时候就不加油了
4
面团分割成小块，每个估计是平常包饺子的两倍大吧。按包饺子的套路，包个大饺子，轻轻压扁，然后把边掐褶，一是美观，二是防漏
5
电饼铛烙之，至两面金黄出锅即可

小窍门

1、面要软才更好吃
2、拌的韭菜馅要控水，这样可以避免烙的时候有汤汁漏出，影响效果

来自美食天下 loveliontender 的作品

使用的厨具：电饼铛

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