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斑马纹戚风蛋糕

斑马纹戚风蛋糕的做法

1张图片

“双重的味道，漂亮的纹路，吃在嘴里美在心里～必须是斑马纹戚风”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
蛋黄用白砂糖 30克
蛋清用白砂糖 50克
色拉油 50克
低粉 80克
可可粉 25克

辅料

牛奶 70克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离
2
蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌蛋黄和白糖完全融合
3
倒入牛奶和色拉油搅拌均匀
4
刷入低粉
5
搅拌成无粉状颗粒的面糊备用
6
蛋白滴几滴白醋分三次加入50克白糖打发
7
成硬性发泡，打蛋器提起带有小尖尖
8
蛋白和蛋黄翻拌混合均匀（先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合好后再全部倒回打发好的蛋白中）
9
翻拌均匀
10
分出一半的蛋糕糊筛入25克可可粉快速翻拌均匀，（白色蛋糕糊和可可蛋糕糊）
11
烤箱预热150度后，模具以中心为圆点先是一勺白色蛋糕糊叠加一勺可可蛋糕糊，依次类推倒入全部蛋糕
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震出气泡，用牙签随意画出花纹，预热好烤箱后放入中下层上下火130度50分钟
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完美出炉
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外圈脱模
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底部脱模
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均匀切块
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呈现出漂亮的花纹
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成品图1
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成品图2
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成品图3
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成品图4
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抱着负责的态度连做了两个，蛋糕花纹都是美美的^_^

小窍门

筛入可可粉后必须快速翻拌均匀，以免消泡影响蛋糕涨高

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使用的厨具：电烤箱

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