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清爽可口长瓜羹

清爽可口长瓜羹的做法

1张图片

“清爽可口长瓜羹，老少兼宜。
这是一道地道宁菠菜，婆婆教给我的，婆婆做过好几次，特别好吃，就学啦！！！
特别简单，又美味，选购食材也方便哦~超赞~”

食材明细

主料

长瓜一根
豆瓣 200g
藕粉少许

辅料

葱少许
油适量
盐适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

清爽可口长瓜羹的做法步骤

1
新鲜蚕豆剥皮，青豆瓣待用；
2
将青豆瓣放在电放煲中蒸熟（可以在煮饭时蒸哦，待饭中水沸腾后，可以提早将青豆瓣取出，米饭继续煮，也可放在蒸锅蒸熟或者放入水中煮熟后，捞起豆子）
3
准备一根新鲜长瓜，清洗干净，下面步骤我只用了图中长的半根；
4
长瓜去皮，刨成丝；
5
锅中放少量油，放入蒸好青豆瓣，均匀翻炒一分半钟左右，避免豆瓣炒焦！
6
放入长瓜丝炒一分半钟左右；
7
加入适量的水，大火煮三分钟（一般依照家中汤碗，加入一碗水，不要太满哦）
8
小碗中倒入少量藕粉（也可以是番薯粉或者其他生粉哦）
9
倒入半碗冷水，搅拌均匀；
10
倒入准备好藕粉水，用勺子搅拌均匀，中火烧两分钟左右至沸腾；
11
加入葱花，适量盐和鸡精，搅拌均匀，出锅喽！

小窍门

1）豆瓣需要蒸熟，如果太生，在大火翻炒时候多炒一会也是可以的。
2）豆瓣可以换成豌豆也很好吃。
3）喜欢肉肉的朋友，可以加虾和肉丝哦！

来自美食天下海藤风的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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